L'aspartame et le cerveau

Quel effet sur notre cerveau?

Une étude de Harvard portant sur des centaines de milliers de personnes a comparé les
buveurs de café aux non-buveurs de café. Ceux qui buvaient jusqu’à quatre tasses ou plus par jour ne semblaient avoir que la moitié du risque de suicide. Mais qu’en est-il avec plus de quatre tasses ?

Une étude de Kaiser Permanente (l’assurance maladie d’Amérique) portant
sur une centaine de milliers de personnes a révélé que le risque de suicide continuait de
baisser, 80 % de risque inférieur pour plus de 6 tasses par jour. Cependant, huit tasses ou plus par jour sont associées à un risque accru. Peut-être que ceux qui souffrent de formes plus
sévères de dépression essaient d’utiliser de très fortes doses de café comme forme d’automédication pour se sentir mieux. Ce qui se passe dans le café peut aussi avoir de l’importance. L’étude NIH-AARP de centaines
de milliers d’Américains suivis pendant des années a révélé que la consommation fréquente de boissons sucrées, en particulier les boissons diététiques, peut augmenter le risque de dépression chez les personnes âgées, tandis que la consommation de café peut réduire le risque. Qu’il s’agisse de sodas, ou autres, ces boissons sucrées artificiellement semblaient comporter un risque plus élevé. Idem avec du thé chaud ou du café. Il y avait un avantage chez les buveurs de café par rapport aux non-buveurs, mais ajoutez du sucre et une grande
partie de cet avantage disparaît, et ajoutez Equal ou Sweet-and-Low ( deux substitut de sucre très fréquent en Amérique), et le risque peut
augmenter. Divers effets des édulcorants artificiels, y compris des effets neurologiques, ont été suspectés. Par exemple, l’aspartame – le produit chimique dans Equal et Nutrasweet – peut moduler les neurotransmetteurs cérébraux tels que la dopamine et la sérotonine, bien que les données aient été controversées et incohérentes. Les avis scientifiques vont de “sûr dans toutes les conditions” à “dangereux à n’importe quelle dose”.

La controverse a commencé dans les années 80 peu après l’approbation de l’aspartame. Des chercheurs du Massachusetts College of Pharmacy et du MIT ont noté qu’étant donné le très grand nombre d’Américains régulièrement exposés, si seulement 1 % des 100 000 000 d’Américains pensaient consommer de l’aspartame dépassaient jamais l’apport quotidien accepté de l’édulcorant, et si seulement 1 % de ce groupe arrivait par coïncidence d’avoir une maladie sous-jacente qui rend leur cerveau vulnérable aux effets, alors le nombre de personnes qui pourraient manifester des réactions cérébrales indésirables attribuables à l’aspartame pourrait encore être d’environ 10 000, un nombre du même ordre que le nombre de maladies cérébrales et nerveuses plaintes de consommateurs déjà enregistrées auprès de la FDA avant de cesser d’accepter d’autres rapports de réactions indésirables à l’édulcorant.
Qui pourrait être particulièrement vulnérable ? Ceux qui ont des antécédents de dépression. Les chercheurs de Case Western ont conçu une étude pour déterminer si les personnes souffrant de troubles de l‘humeur sont particulièrement vulnérables aux effets indésirables de l’aspartame. Bien qu’ils aient prévu de recruter 40 patients souffrant de dépression et 40 témoins, le projet a été interrompu prématurément par l’Institutional Review Board pour des raisons de sécurité en raison de la gravité des réactions à l’aspartame au sein du groupe de patients ayant des antécédents de dépression. Il a été décidé qu’il était contraire à l’éthique de continuer à exposer les gens à ces choses.

Ceci doit être surligné, car normalement quand vous étudiez quelque chose, un médicament ou un aliment, l’entreprise en fait don aux chercheurs parce qu’ils sont fiers des avantages ou de la sécurité de leur produit. Mais la société Nutrasweet a même refusé de le leur vendre, mais ils ont réussi à mettre la main dessus, et en une semaine, il y a eu beaucoup plus d’effets indésirables signalés dans le groupe aspartame que dans le groupe placebo. Ils ont conclu que les personnes souffrant de troubles de l’humeur peuvent être particulièrement sensibles à l’aspartame et que, par conséquent, “son utilisation dans cette population devrait être découragée”.
Dans un examen des effets cellulaires directs et indirects de l’aspartame sur le cerveau, il a été noté qu’il existe des rapports selon lesquels l’aspartame provoque des «troubles neurologiques et comportementaux chez les personnes sensibles», tels que des maux de tête, de l’insomnie et des convulsions, mais ils vont plus loin et proposent que “l’ingestion excessive d’aspartame pourrait être impliquée dans le développement de certains troubles mentaux et également dans l’apprentissage et le fonctionnement émotionnel compromis”. Les chercheurs concluent qu’en raison de tous les effets indésirables causés par l’aspartame, il est suggéré que “des tests et des recherches supplémentaires sérieux soient entrepris pour éliminer toute
controverse”, ce à quoi quelqu’un a écrit dans le journal qu’il n’y a vraiment aucune
controverse ; l’aspartame est vraiment une substance potentiellement toxique.
Mais qu’entendent-ils par ingestion excessive ? La dernière étude sur les effets
neurocomportementaux de la consommation d’aspartame place les gens sur un régime riche en aspartame par rapport à un régime pauvre en aspartame. Mais même la dose élevée à 25 mg/kg n’était que la moitié de l’apport quotidien acceptable fixé par la FDA, donc la FDA dit que l’on peut consommer en toute sécurité 50 mg par jour, mais après seulement huit jours sur la moitié de cela, les participants “avaient une humeur plus irritable, présentaient plus de dépression », et ont obtenu de moins bons résultats à certains tests de la fonction cérébrale. Et ce n’étaient pas des personnes ayant des antécédents de maladie mentale – ce n’étaient que des gens ordinaires. Ils concluent donc que “étant donné que le niveau d’apport le plus élevé
testé ici était bien inférieur au niveau d’apport quotidien maximal acceptable – 40 mg en Europe, 50 mg ici – une attention particulière est justifiée lors de la consommation de produits alimentaires susceptibles d’affecter la santé neurocomportementale. Impossible ? C’est uniquement parce qu’ils choisissent de manger des aliments transformés, c’est donc une
raison supplémentaire de consommer les aliments entiers. Ensuite, vous n’avez même pas besoin de lire les listes d’ingrédients, car les aliments les plus sains n’ont
généralement pas d’étiquettes, ils n’ont même pas de listes d’ingrédients et parfois même une infime parti seulement y est indiqué comme c’est le cas pour nos champignons de paris.

Le conseil de Noé :

Partez du principe que tout substitut de sucre qui ne provient ni du sol ni de la nature à un fort
risque d’être dangereux pour votre santé, et heureusement il y a une solution à tout, Dame nature nous a offert un nombre inimaginable de parfum extraordinaire, amusez-vous en les testant jusqu’à trouver celui ou ceux qui vous plairont le plus! Personnellement je mets une cuillère à café de chocolat noir dans mon café pour qu’il soit encore plus fort, et j’y ajoute une pincée de cannelle, c’est délicieux et j’ai hâte de tomber sur un mélange encore plus savoureux. C’est d’ailleurs comme ça que l’on a découvert le thé chai aux saveurs épicés ! Cul sec!

Indice Nutricolor :

Sources cités :

Ce blog force de la nature n’a pas vocation à remplacer votre relation avec votre médecin traitant. Les renseignements contenus sur ce blog sont tous rédigés avec des sources scientifiques et ne peuvent pas répondre à des questions médicales spécifiques, mais sont donnés à des fins purement informatives et complémentaires.

Noé Georges-Luszczak

Noé Georges-Luszczak

Spécialiste en nutrition, je consacre ma vie aux aliments d'origine végétal afin que le monde soit en meilleur santé le plus longtemps possible.

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